Kommersjele ierappelchips beferzen Frânske frites produksjeline finger Frânske frites meitsjen masine

It wichtichste proses fan 'e produksjeline foar beferzen patat wurdt koart as folget beskreaun:
(1) Foarôf ynstellen fan grûnstoffen Om de ferwurkingssyklus te ferlingjen, moatte ierappelgrûnstoffen lange tiid opslein wurde. Nei lange opslach fan grûnstoffen sille har sûkergehalte en fiedingskomponinten yn in bepaalde mjitte feroarje. Dêrom moat in bepaalde perioade fan herstelbehanneling útfierd wurde foar de ferwurking om de yngrediïnten fan grûnstoffen te foldwaan oan de ferwurkingseasken.
(2) Untsiltingsreiniging is benammen bedoeld om sedimint en frjemde matearje op it oerflak fan ierappelrauwe materialen te ferwiderjen.
(3) Skilje en skied de ierappelskilen en spuite de kleurbeskermingsoplossing om oksidative brúnferkleuring op it oerflak fan 'e skilde ierappels te foarkommen.
(4) Trimje De skilde ierappels wurde mei de hân trimd om de net fuorthelle ierappelskil, knopeachjes, ûnevenheden en griene dielen te ferwiderjen.
(5) Snij yn strips Neffens ferskate spesifikaasjes, snij de ierappels yn fjouwerkante strips, en de strips moatte kreas en rjocht wêze.
(6) Fraksjonele skieding fan koarte strips en pún dat ûntstiet tidens ferwurking om de opbringst te ferbetterjen.
(7) Dehydrataasje en droegjen brûkt in gaasriemdroeging- en dehydrataasjeapparaat om it oerflakfocht fan 'e patat te ferwiderjen en ta te rieden op it folgjende frettenproses.
(8) Patat wurdt koart yn hjitte oalje bakt, dan derút helle, en de oerstallige oalje wurdt ôffiltere, sadat it unike ierappelaroma fan patat bakt wurde kin.
(9) Fluchbeferzen fried patat wurdt foarôfkuolle en nei fluchbefriezingsapparatuer stjoerd foar djipfriezen en fluchfriezen, sadat de kristallisaasje yn 'e patat unifoarm is, wat handich is foar langduorjende frisbehâld en it behâld fan 'e orizjinele smaak.
(10) Tas-foar-tas koeling kin mei de hân of mei automatyske apparatuer útfierd wurde. Tidens it ferpakkingsproses moat de tiid safolle mooglik ynkoarte wurde om fochtopname en ûntdooiing fan beferzen patat te foarkommen, wat ynfloed hat op de kwaliteit fan it produkt. Bewarje direkt nei it ferpakken yn 'e kuolkast.