It sterilisaasjeproses dat nedich is foar ferskate fiedingsproduksje is ek oars. Fiedselfabrikanten moatte sterilisaasjepotten keapje om de houdbaarheid fan iten te ferlingjen. Se moatte it iten op hege temperatuer foar in koarte perioade sterilisearje of sterilisearje, wat net allinich potinsjele patogene baktearjes yn it iten deadet, mar ek behâldt dat de wichtige fiedingskomponinten en kleur, aroma en smaak fan it iten wurde skansearre.
Fleisprodukten moatte beferzen wurde by -40 graden Celsius nei't se fakuüm ferpakt binne troch in fakuümferpakkingsmasine, en dan opslein by -18 graden Celsius foar sawat trije moannen. As conserveringsmiddelen wurde tafoege oan cooked iten produkten, se kinne oer it algemien wurde opslein foar 15 dagen mei help fan fakuüm ferpakking. As se wurde opslein by lege temperatueren, se kinne wurde opslein foar 30 dagen. As der lykwols gjin conserveringsmiddelen wurde tafoege, sels as fakuümferpakking wurdt brûkt en op lege temperatueren opslein, kinne se allinich 3 dagen bewarre wurde. Nei trije dagen sil de smaak en smaak folle slimmer wêze. Guon produkten kinne in behâldperioade hawwe fan 45 of sels 60 dagen skreaun op har ferpakkingssekken, mar dat is eins foar it yngean fan grutte supermerken. Troch regeljouwing yn grutte supermerken, as de hâldberens mear as in tredde fan it totaal is, kin it guod net ûntfongen wurde, as de hâldberens mear as de helte is, moatte se opromme wurde, en as de hâldberens mear as twatredde is, moatte se wurde werom.
As it iten net sterilisearre is nei fakuümferpakking, sil it de houdbaarheid fan it iten amper ferlingje. Troch it hege fochtynhâld en rike fieding fan kocht iten is it heul gefoelich foar baktearjele groei. Soms fersnelt fakuümferpakking it ferfalsifer fan bepaalde iten. As sterilisaasjemaatregels lykwols wurde nommen nei fakuümferpakking, fariearret de houdbaarheid fan 15 dagen oant 360 dagen ôfhinklik fan ferskate sterilisaasjeeasken. Suvelprodukten kinne bygelyks feilich wurde opslein by keamertemperatuer binnen 15 dagen nei fakuümferpakking en mikrofoavesterilisaasje, wylst smoarge kipprodukten kinne wurde opslein foar 6-12 moannen of noch langer nei fakuümferpakking en sterilisaasje op hege temperatuer. Nei it brûken fan in iten fakuüm ferpakking masine foar fakuüm ferpakking, baktearjes sille noch fermannichfâldigje binnen it produkt, dus sterilisaasje moat wurde útfierd. D'r binne ferskate foarmen fan sterilisaasje, en guon kocht griente hoege gjin sterilisaasjetemperatuer te hawwen dy't mear as 100 graden Celsius hawwe. Jo kinne kieze in pasteurisaasje line. As de temperatuer grutter is as 100 graden Celsius, kinne jo in hege temperatuer hege druk sterilisaasjeketel kieze foar sterilisaasje.
Post tiid: Sep-01-2023